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Replanteamiento para la depuración de aguas residuales en los mataderos, M. Peñalba Asesoría y Gestión Medioambiental A. Sánchez Ingeniería Induambient, S.L.
  Eliminación de residuos mediante un sistema de cogeneración, R. Mª Urgell Ingeniero Técnico Industrial en Química Industrial P. Solé Ingeniero Industrial R. Oliver Dpto. de Ingeniería Química de E.U.E.T.I.B. de Barcelona
Sensores inteligentes, aplicaciones industriales de sensores olfativos, F. J. Gutiérrez, M. C. Horrillo, I. Sayago, L. Arés, M. J. Fernández y R. Gómez Instituto de Física Aplicada
Edulcorantes de alta intensidad en bebidas refrescantes, F. Borrego Zoster, S.A. (Grupo Ferrer Internacional, S.A.)
  HACCP y lubricación de maquinaria en la industria de elaboración de alimentos, Shell España
Centrifugación de la pasta de aceituna para la obtención de aceite de oliva virgen, F. Espínola Lozano Dpto. de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales E.U. Politécnica de Linares. Universidad de Jaén
Procesado de alimentos a alta presión y baja temperatura, L. Otero, A. Molina y P. D. Sanz Instituto del Frío (CSIC). Ciudad Universitaria (Madrid)
Control metrológico de instrumentos de pesaje no automáticos, J. A. Robles Carbonell Centro Español de Metrología
Automatización de un laboratorio microbiológico de ultracongelados,
Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas, F. Artés Calero y F. Artés Hernández Laboratorio de Refrigeración y Postrecolección Centro de Biología Aplicada del Segura - CSIC (Murcia)
Importancia de los compuestos fenólicos en la calidad de los vinos tintos de crianza, J. Valls, M. Lampreave, M. Nadal y L. Arola Unidad de Enología. Dpto. de Bioquímica y Biotecnología Universidad Rovira i Virgili (Tarragona)
Formación e iniciación para la preparación de platos preparados y precocinados, R. Maza Calleja Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
Sistema "un solo pase" en limpieza de equipos e instalaciones de leche fría, E. Rosell Giménez División Food DiverseyLever

Control de proceso y producto en la elaboración de productos de panadería congelados, J. Alberdi Dpto. de Fabricación Berlys Alimentación, S.A
Transporte de botellas a línea de llenado, POSIMAT, S. A.
Los tanques cilindro-cónicos y el tiempo de guarda de la cerveza, F. X. Castañé S.A. DAMM
Leuconostocs en quesería, S. Menéndez y J. L. Rodríguez-Otero Aula de Productos Lácteos. Instituto de Investigación y Análisis de Alimentos. Universidad de Santiago de Compostela y M. Hermida Laboratorio de Mouriscade (Pontevedra)
Aspectos técnicos del envasado al vacío y bajo atmósfera protectora, I. Gobantes y R. Gómez
Predicción de la pérdida de vitamina C, E. Domenech, I. Escricbe, M. Visquert.
Problemas actuales en la cadena alimenticia en España, M. Domínguez, C. García.
Calidad y seguridad de vegetales congelados, W. Canet Parreño, MªD. Álvarez Torres, C. Fernández Fraguas.
Producción del pescado de piscifactoría en España, L. Asensio Gil.
Cocción y masajeo a vacío de anillas de calamar, E. Sánchez-Zapata, J. Fernández-López, J.A. Pérez.
Efluentes del sector conservero de productos marinos, G. Rocha, M. Carballa, F. Omil.
Pescado azul y pescado blanco, D. Aradilla Zapata, F. Estrany Coda, R. Oliver Pujol.
Hidrolizados proteicos de origen pesquero, O. Martínez Álvarez.